てもやの焼き鳥のたれ

遊心亭てもやの焼き鳥のタレ

てもやの焼き鳥のタレは約40年ほど継ぎ足されています、
かめ壺タレが、減っては、新タレを足し、減っては足し毎日少しずつ足していきます。
そうしないと、タレの味が変わってしまうからです、こうして師匠の代からの味を守っています、
新タレも丸鶏一羽を醬油付けて弱火でコトコトと１０時間煮込み火を止めて、一日寝かし
もう一度温め味付け、さらに一日寝かし出来たのが新タレです。
とっても奥深い味になっています、是非ともご賞味ください。